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| Weinberg In unseren Rebanlagen wird noch sehr viel Hand angelegt. Durch unsere Betriebsgröße von ca. 2,5 ha ist so manche große Maschinenarbeit unwirtschaftlich. So sind wir sehr eng mit den Rebstöcken verbunden und es entsteht ein inniges Verhältnis zwischen Reben und Winzer. Der Weinbau und die Natur sind aufs engste miteinander verbunden, so dass wir unsere Weinberge nach den Grundsätzen des natürlichen Weinbaus bewirtschaften. Durch das Anschneiden der Reben auf eine begrenzte Augenzahl sowie durch intensive Laubarbeit reduzieren wir die Erträge unserer Weinberge, so dass die am Stock belassenen Trauben sich zur höchster Qualität entfalten können. Böden
Um das ökologische Gleichgewicht zwischen Weinbau und Natur zu fördern haben wir unsere Weinberge zeitweise mit einer Grünsaat versehen. Dies führt dazu, dass wir verschiedene Bodenbearbeitungsmaßnahmen nicht durchführen müssen. Die natürliche Krümmelstruktur im Boden bleibt erhalten und die Bodenlebewesen können sich besser entfalten. |